Zwetschgen – Mohn – Kuchen

Zwetschgen – Mohn – Kuchen

Zutaten für 1 Portionen:

500 g Mehl, 200 ml Milch
80 g Butter
80 g Zucker, evtl. eine Prise Salz
1 Ei(er)
½ Würfel Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
100 g Marzipan – Rohmasse
4 EL Zucker
200 ml Milch
150 g Mohn, gemahlen
1 Prise(n) Salz
2 TL Speisestärke, angerührt z.B. mit etwas Amaretto
2 Eigelb
1 kg Pflaume(n) (Zwetschgen)
Milch sowie Gelee zum Bestreichen

Verfasser:
nsalzi

Teig: Aus den Zutaten wie gewohnt einen Hefeteig bereiten. Während der Gehzeit die Füllung zubereiten

Füllung: Marzipan auf der Haushaltsreibe grob raspeln und mit dem Zucker mischen. Milch mit Salz aufkochen, den Mohn einrühren und kurz kochen lassen. Marzipan-Zucker-Mischung unterrühren und mit der Speisestärke abbinden. Zuletzt die Eigelbe einrühren, nicht mehr kochen!
Den Teig zu einem Rechteck von ca. 40 x 30 cm ausrollen, dieses längs in drei Streifen schneiden. Die Mohnfüllung jeweils auf der Mitte der Streifen verteilen und diese aufrollen. Die Rollen leicht ausziehen und spiralförmig in eine gefettete 30 cm Spring- oder Tarteform legen.
Die Zwetschgen entsteinen und aufrecht in die Teigzwischenräume stecken, den Teig noch mit Milch bepinseln und dann in den Ofen! Temperatur 200° Ober-/Unterhitze, 180° Heißluft, Backzeit ca. 45 Min.
Wenn der Kuchen nach dem Backen noch warm mit Gelee bepinselt wird, glänzt er schön und bleibt länger saftig.

Arbeitszeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: pfiffig
Kalorien p. P.: ca. 5.134

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