Würziger Karottenkuchen

Würziger Karottenkuchen

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ZUTATEN

200 g

Mehl

180 g

Rohrohrzucker

2 TL

Natron

1 TL

Zimt

0,25 TL

Nelkenpulver

1 Prise

Salz

100 ml

Sonnenblumenöl

200 g

türkischer Joghurt 10 %

1

Vanilleschote, das Mark

75 g

geraspelte Karotten

Guss

150 g

Puderzucker

3 EL

Zitronensaft

ZUBEREITUNG

1

Das Mehl zusammen mit dem Zucker, dem Natron, dem Zimt, dem Nelkenpulver und dem Salz in eine Schale geben und gut vermischen.

2

Das Öl und den Joghurt sowie das Vanillemark in eine grosse Schüssel geben und gut verrühren und nun die geraspelten Karotten dazugeben und darunter mengen. Nun die Mehlmischung in 3 Teilen zur Joghurtmischung geben und verrühren -. bitte nicht mit dem Mixer oder sonst einem elektrischen Gerät. Und nur so lange unterrühren, bis sich die Zutaten gerade so vermischt haben.

3

Eine Springform mit Butter ausfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen und den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Nun den Teig in die Form geben und glattstreichen und 35 – 45 Minuten backen – Stäbchenprobe. Dann ca. 15 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.

4

Aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft einen Guss rühren und über den Kuchen geben – wer mag, kann so wie ich noch etwas Lebensmittelfarbe in den Guss geben.

(mehr dazu bei www.kochbar.de)

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