ZUTATEN
(CA. 30 STÜCK)
1000 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
250 ml lauwarme Milch
250 ml Öl
250 g Quark
2 Eiweiß
1 Würfel frische Hefe
1 Backpulver
2 TL Salz
3 TL Zucker
Außerdem:
2 Eigelbe + 1 EL Milch (verrührt)
Sesam, Schwarzkümmel
Füllungen:
Käse:
500 g Fetakäse
1 Handvoll Petersilie (fein gehackt)
Kartoffelfüllung:
500
g gekochte Kartoffeln
1
Bund Petersilie (fein gehackt)
4
EL ÖL
1
TL Salz
½
TL Pfeffer
2
TL Paprikaflocken
Hackfleisch:
2 EL Öl
1 EL Butter
500 g Hackfleisch
2 Zwiebeln (klein gehackt)
1 ½ TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikaflocken

ZUBEREITUNG

Aus den Zutaten einen geschmeidigen und
weichen Hefeteig kneten.
Den Teig mit einem feuchten Küchentuch
abdecken und für 45-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Nun aus dem Teig ca. 30 Kügelchen formen, auf
Wunsch mit den untenstehenden Füllungen befüllen und dann auf das Backblech/Kasserolle
legen.
Nun den Teig weitere 10 Minuten abgedeckt auf
dem Backblech/Kasserolle gehen lassen und dann mit der Eigelbmischung
bestreichen, auf Wunsch mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen und dann im
vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze für ca. 10-12 Minuten
goldbraun backen oder im Kontaktgrill bei Stufe 3,5 ca. 8-12 Minuten backen.

Tipp: Für die Sandwichform: Die Kugeln rund mit den Händen oder mit einer Teigrolle ausrollen und mit etwa 1/2 TL Butter beschmieren, dann jeweils einmal zuklappen und dann nochmal das zugeklappte zuklappen.

Füllungen:
Käse: Käse zerbröseln und mit der Petersilie
vermischen.
Kartoffel: Kartoffeln stampfen und mit den
anderen Zutaten vermischen.
Hackfleisch: Alle Zutaten nacheinander in die
Pfanne geben und kross anbraten.
Zubereitung: ca. 20 Minuten
Backofen: 220°C Ober-/Unterhitze
Backzeit: ca. 10-12 Minuten
Kontaktgrill: Stufe: 3,5 ca. 8-10 Minuten