Zutaten
- 150 g rote Linsen
- 350 g passierte Tomaten
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Schalotte
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Möhre
- 100 g braune Champignons
- 2 Stangen Staudensellerie
- 0.5 Bund Basilikum
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
Pasta mit Linsenragout
(für 3 Portionen)
SO WIRD’S GEMACHT:
- Knoblauch und Schalotte schälen und in kleine Würfel hacken. Möhre und Sellerie waschen und ebenfalls klein schneiden. Pilze putzen und in kleine Stücke hacken.
- Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen und das klein gehackte Gemüse rundherum 5 Minuten anschwitzen. Die Linsen dazu geben, alles miteinander verrühren und mit den passierten Tomaten sowie der Brühe ablöschen. Lorbeerblatt und Rosmarin hinzugeben und je nach gewünschtem Gargrad der Linsen 15-20 Minuten sanft köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung zubereiten. Basilikum waschen und ich grobe Stücke zupfen. Nudeln nach der Garzeit abgießen.
- Lorbeerblatt und Rosmarin aus der Soße entfernen. Das Linsenragout mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit der Tagliatte und dem frischen Basilikum genießen.
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