ZUTATEN
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3
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Orangen groß unbehandelt |
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Salz |
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2 TL |
Koriandersaat |
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75 g |
Zucker |
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100 ml |
Weißwein halbtrocken |
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2 EL |
Pfefferkörner grün |
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ZUBEREITUNG
Orangenmarmelade mit Koriander und grünem Pfeffer
1
Die Orangen abschälen und die Schale in kochendes Salzwasser geben und eine Minute kochen, herausnehmen abschrecken und wiederholen. Weißwein, Zucker, Orangenschale und Koriandersaat in einem Topf aufkochen und unter Rühren 5 Minuten kochen.
2
Die Orangen von der weißen Haut befreien und in Stücke schneiden. Nun diese mit in den Topf geben und verkochen. Anschließend die grünen Pfefferkörner zerstoßen und unter die Marmelade geben.
3
Leicht abgekühlt mit dem Lamm servieren.
(mehr dazu bei kochbar.de)
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