Zutaten

• 2 bis 2,5 kg Krustenbraten (Schulterstück mit Schwarte)
• 2 gr. Möhren
• 2 Zwiebeln
• Salz, Pfeffer
• Kümmel (nach Geschack)
• 1 EL süßer Senf
• Brühwürfel
• 150 ml dunkles Bier
• Mehlbutter zum Andicken der Sauce

Zubereitung

1. Die Zwiebeln und Möhren in Scheiben hobeln. Mit Salz und Pfeffer mischen, den Braten (Schwarte kreuzweise einschneiden) mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben, sparsam mit Kümmel bestreuen und auf das Gemüse legen. Bier angießen und etwas Brühwürfel dazu geben.
2. Deckel aufsetzen und etwa 7 bis neun Stunden auf LOW garen. Fleisch entnehmen und unter dem heißen Backofengrill 10 bis 15 Minuten braun überkrusten.
3. Slowcooker auf Stufe HIGH stellen, die Möhren und Zwiebeln in der Bratenflüssigkeit (ggfalls entfetten) pürieren und Sauce mit Mehlbutter andicken.