Mohn – Topfentorte

Zutaten für 1 Portionen:
Für den Teig: |
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100 g |
Butter |
30 g |
Puderzucker (Staubzucker) |
1 Pkt. |
Vanillezucker |
1 TL |
Zimt |
4 |
Ei(er) |
90 g |
Zucker |
150 g |
Mohn |
70 g |
Haselnüsse |
Butter, für die Form |
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Mehl, für die Form |
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Für die Creme: |
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500 g |
Quark (Topfen), abgetropft |
100 g |
Puderzucker |
½ |
Zitrone(n), Saft davon |
1 Pkt. |
Vanillezucker |
250 ml |
Sahne (Schlagobers) |
5 Blatt |
Gelatine |
Für den Belag: |
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300 g |
Himbeeren |
50 g |
Puderzucker |
3 Blatt |
Gelatine |
Verfasser:
Binne321
Eine Tortenform (Durchmesser 26 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
Teig:
Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren, Dotter nach und nach zugeben, weiterrühren bis die Masse sehr schaumig ist. Mohn und Nüsse mischen. Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen. Abwechselnd mit dem Mohn-Nuss-Gemisch vorsichtig unter die Dottermasse ziehen, in die Form füllen und im vorgeheizten Rohr bei 175°C ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Creme:
Zutaten außer Obers und Gelatine gut verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in wenig heißem Wasser auflösen, unter die Topfenmasse rühren. Geschlagenes Obers unterheben. Creme auf dem Tortenboden verstreichen.
Belag:
Gelatine in Wasser einweichen, Himbeeren mit Staubzucker fein pürieren, passieren, erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Torte mit dem Gelee überziehen und kalt stellen. Eventuell mit frischen Himbeeren garnieren.
Arbeitszeit: | ca. 50 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
ca. 4.700 |