Mohn – Topfentorte
Zutaten für 1 Portionen:
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Für den Teig: |
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| 100 g |
Butter |
| 30 g |
Puderzucker (Staubzucker) |
| 1 Pkt. |
Vanillezucker |
| 1 TL |
Zimt |
| 4 |
Ei(er) |
| 90 g |
Zucker |
| 150 g |
Mohn |
| 70 g |
Haselnüsse |
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Butter, für die Form |
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Mehl, für die Form |
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Für die Creme: |
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| 500 g |
Quark (Topfen), abgetropft |
| 100 g |
Puderzucker |
| ½ |
Zitrone(n), Saft davon |
| 1 Pkt. |
Vanillezucker |
| 250 ml |
Sahne (Schlagobers) |
| 5 Blatt |
Gelatine |
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Für den Belag: |
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| 300 g |
Himbeeren |
| 50 g |
Puderzucker |
| 3 Blatt |
Gelatine |
Verfasser:
Binne321
Eine Tortenform (Durchmesser 26 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
Teig:
Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren, Dotter nach und nach zugeben, weiterrühren bis die Masse sehr schaumig ist. Mohn und Nüsse mischen. Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen. Abwechselnd mit dem Mohn-Nuss-Gemisch vorsichtig unter die Dottermasse ziehen, in die Form füllen und im vorgeheizten Rohr bei 175°C ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Creme:
Zutaten außer Obers und Gelatine gut verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in wenig heißem Wasser auflösen, unter die Topfenmasse rühren. Geschlagenes Obers unterheben. Creme auf dem Tortenboden verstreichen.
Belag:
Gelatine in Wasser einweichen, Himbeeren mit Staubzucker fein pürieren, passieren, erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Torte mit dem Gelee überziehen und kalt stellen. Eventuell mit frischen Himbeeren garnieren.
| Arbeitszeit: | ca. 50 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
ca. 4.700 |
