Zutaten für 4 Personen

• 1 Möhre
• 1 Zwiebel
• 1 Stangensellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 6 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• 100 ml (veganer) Rotwein
• 200 ml Gemüsebrühe
• 150 g rote Linsen
• 400 g gehackte Tomaten
• 400 g Tagliatelle
• Salz und Pfeffer

Das Rezept für deine Linsenbolognese

SO WIRD’S GEMACHT:

• Möhre, Zwiebel sowie Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
• Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anschwitzen. Möhren und Sellerie dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Tomatenmark sowie Zucker dazugeben und unter Rühren anrösten. Mit Wein und Gemüsebrühe ablöschen.
• Linsen sowie gehackte Tomaten dazugeben und abgedeckt ca. 60 Minuten köcheln lassen.
• Währenddessen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen.
• Linsenbolognese vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.