Kürbissuppe mit einem Hauch Curry
Eine einfache Kürbissuppe aus Hokkaido-Kürbis und mit einer leichten Currynote.
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 |
Hokkaidokürbis(se) |
| 100 ml |
Sahne |
| 1 EL |
Sherry |
| 2 EL |
Butter |
| 1 |
Zwiebel(n) |
| 500 ml |
Gemüsebrühe |
| 2 TL |
Currypulver |
| 1 Prise(n) |
Zucker |
|
Salz nach Belieben |
|
|
Pfeffer nach Belieben |
|
|
Muskat nach Belieben |
Verfasser:
yasiliciousDE
Den Kürbis zuerst von den Kernen befreien und würfeln. Zusammen mit der gewürfelten Zwiebel in der Butter andünsten. Mit dem Sherry ablöschen, die Brühe hinzugeben und ca. 20 – 30 min kochen lassen. Dann die Sahne und das Currypulver hinzufügen und die Suppe pürieren.
Die Suppe eventuell noch etwas einkochen lassen und dann mit Salz, Zucker, Pfeffer und Muskat abschmecken.
| Arbeitszeit: | ca. 15 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 40 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
