Zutaten

Für den Boden:
200 g Mehl
75 g Zucker
1  Eigelb, 75 g Butter
1 TL Backpulver
1 Prise(n) Salz

Für die Füllung:
500 g Quark
150 g Zucker
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
1 Pck. Vanillezucker
1  Eigelb
2  Ei(er)
1/2 Liter Milch
1/2 Tasse/n Öl
1 Prise(n) Salz
etwas Zitronensaft
300 g Obst (Rhabarber, Pfirsiche, Erdbeeren, Aprikosen, Birnen, Äpfel, Rosinen, Sauerkirschen…)

Für den Baiserbelag:
2 Eiweiß
4 EL Puderzucker

Zubereitung

Die Teigzutaten gut verkneten. Eine Springform ausfetten und dann den Boden mit dem Teig bedecken.

Den Rhabarber (oder anderes Obst) sehr fein schneiden und den Boden damit bedecken. Evtl. Marmelade darauf verteilen.

Die Füllungszutaten sehr gut miteinander verrühren und darüber geben.

Alles bei 200° Ober-Unterhitze ca. 45 Min backen.

Den Baiser herstellen: Eiweiß steif schlagen und Puderzucker unterheben. Dann auf dem Kuchen verteilen und weitere 10-15 Min backen.
Sehr gut auskühlen lassen — auch im Kühlschrank mind. 2 Std., damit die Füllung gut auskühlen kann.

Guten Appetit