Alter Schwede, ganz schön langer Name
für so ein schnell zubereitetes Gericht. Und das bei dieser Hitze, wo
das Denken doch eh schon schwer fällt. 40 Grad gestern in Hessen
gemessen, wenn das mal kein Grund für Schnappatmung ist! Alles klebt und
ist glitschig, in der Stadt riecht´s nach Sonnencreme und ich harre
aus, indem ich mir konstant Luft zufächere, mich mit Eiswasser bespritze
und Krimis lese, in der Hoffnung, dass es mir eiskalt den Rücken
hinunterläuft. Apropos den Rücken runterlaufen, das ist mir am frühen
morgen mit dem eigenen Schweiß auch schon passiert, da war ich unter
größter Anstrengung joggen und vor mir lief in einem frischen
Duftschwall eine 90-60-90-Blondine mit (Achtung!) hellgrauem Oberteil,
ohne ein einziges Anzeichen von Schwitzen! Noch dazu mit perfekter
Frisur. Wie macht die das? Wollt ihr wissen, wie ich aussah? 90-60-90
natürlich auch, is klar, ne, aber mein Oberteil war mit undezent dunklen
Flecken verziert und die Frisur war praktisch nicht mehr vorhanden.
Ähnlichkeiten mit einer Nixe, frisch aus dem Meer entsprungen. Nur mit
knallroter Birne anstatt chicem Thalasso-Teint. Eigentlich vollkommen
beknackt, wer bei den Temperaturen noch den heißen Grill anwirft. Aber
Mut wird belohnt, denn das Schweinefilet und die Zucchini schmecken
wahnsinnig gut und entschädigen am Abend so einiges.

Hier kommt das Schweinefilet-Rezept für 3-4 Portionen:600 g SchweinefiletSalz, Pfeffer5 Salbeiblätter10 dünne Scheiben BaconDas
Schweinefilet kurz abbrausen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer
würzen. Filet mit den Salbeiblättern belegen und die Baconscheiben dicht
um das Filet wickeln. Eventuell mit Küchengarn festbinden. Auf dem
heißen Grill ca. 25 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden. Zum
Anrichten in Scheiben schneiden und mit den Zucchini und dem Dip
servieren. Was den Gargrad von Schweinefilet betrifft scheiden sich ja
die Geister, ich habe es lieber ganz durchgebraten. 

Für die Kürbiskernöl-Zucchini mit Basilikum-Kürbiskern-Dip:500g Zucchini50 ml Olivenöl3 EL KürbiskernölSalz, Pfeffer (grob aus der Mühle)Eine große Hand voll Basilikumblätter50 g geschälte Kürbiskerne50 g geriebener Parmesankäse50 ml Gemüsebrühe1 EL KürbiskernölSalz, Pfeffer

Zucchini waschen
und in knapp 1 cm breite Scheiben schneiden. Olivenöl und Kürbiskernöl
mischen und mit den Zucchinischeiben vermengen. Salzen und mit grob
gemahlenem Pfeffer bestreuen. Für den Dip die Basilikumblätter mit
Kürbiskernen, Parmesan, Brühe und Kürbiskernöl mit einem Pürierstab
mixen. Je nach Geschmack salzen und pfeffern, durch die Brühe ist die
Masse zumindest schon recht salzig. Zucchini auf dem heißen Grill ca. 5
Minuten von beiden Seiten grillen und mit dem Basilikum-Kürbiskern-Dip
servieren.

Das Rezept für das
Schweinefilet stammt aus Lust auf Genuss 7/10, die beiden anderen
Rezepte in leicht abgewandelter Form aus Kreativ Küche 2/05.