- 1Salatgurke
- 400gmErdbeeren
- Saft 1 Limette
- 1tspsPuderzucker
- 4Stangen grüner Spargel
- 4Stangen weißer Spargel
- Salz
- Zucker
- 1Spritzer Zitronensaft
- je 1 Spritzer Zitronen- und Limettensaft
- 1Prise Puderzucker
- 4Erdbeeren zum Dekorieren
Zubereitung
- 1.Gurke schälen und grob würfeln. Mit Erdbeeren, Limettensaft und Puderzucker pürieren und kaltstellen.
- 2.Spargel mit Salz, Zucker und Zitronensaft aufkochen. 5 Min. ziehen lassen. In kaltem Wasser abschrecken.
- 3.Die Hälfte des Spargels längs halbieren und in Rauten schneiden. Die andere Hälfte fein würfeln. Beides mit Zitronen-, Limettensaft und Puderzucker marinieren.
- 4.Erdbeer-Gurken-Püree auf Schalen verteilen. Mit Spargel und geviertelten Erdbeeren servieren.
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