…mit diesen Worten schickte mir ein Freund das Rezept für einen
Mandel-Streuselkuchen mit Pflaumen bzw. Zwetschgen. Er hat Recht. Ich
habe den Kuchen jetzt schon öfter gebacken und auch nicht nur mit
Pflaumen. Jede säuerliche Obstsorte eignet sich dafür. Ich lasse hier
auch den fast obligatorischen Zimt für die Pflaumen weg, denn das Aroma
ist auch so atemberaubend.

Mandel – Streuselkuchen mit Pflaumen

Zutaten:

300 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln (man kann auch Haselnüsse nehmen)
1 Prise Salz
150 g Zucker,
Abgeriebene Schale einer halben, unbehandelten Zitrone
250 g Butter

ca. 500 bis 750 g Pflaumen, bzw. Zwetschgen

So wird es gemacht:

Alle Zutaten werden zu einem Streuselteig verknetet und eine
ausgefettete Springform mit 2/3 des Teiges ausgekleidet. Ich stelle die
Form dann in den Kühlschrank und die restlichen Streusel auch. In der
Zwischenzeit entkerne ich die gewaschenen Pflaumen und viertele sie.
Dann muss der Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorgeheizt
werden. Die Pflaumen werden auf dem Boden verteilt und darauf kommen die
restlichen Streusel. Der Kuchen muss nun für ca. 40 bis 45 Minuten ins
Backrohr und schon hat man eventuell mit einem Klacks steifgeschlagener
Sahne eine absolute Köstlichkeit für die Kaffeetafel fertig gestellt.

Guten Appetit!