Ich habe bereits viele Rezepte für Biskuitrollen ausprobiert, jedoch brach der Teig jedesmal beim Aufrollen. Die Rolle hat zwar immer sehr gut geschmeckt, aber das Auge isst bekanntlich mit … Dann habe ich dieses Rezept gefunden, habe es etwas abgeändert und der nach diesem Rezept zubereitete Teig lässt sich nach dem Backen wirklich problemlos aufrollen. 🙂 Ich kann es nur empfehlen.
ZUTATEN
Für den Teig:
6 St.Eier
120 gZucker
90 gMehl
Zum Füllen:
eine Creme (z.B. gesüßter Quark)beliebiges Obst – z.B. Mandarinen
Außerdem:
Puderzucker Schokolade/Kuvertüre/Schokoglasur zum Verzieren
ZUBEREITUNG
- Die Eier trennen. Das Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen und die Eigelbe einzeln unterrühren. Zum Schluss Mehl unterheben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180 °C ca. 7-10 Minuten backen.
- Den Teig nach dem Backen zusammen mit dem Backpapier aufrollen und auskühlen lassen. Anschließend das Backpapier abziehen, den Teig mit einer Creme bestreichen, mit Früchten belegen und aufrollen.
- Die Oberseite mit Puderzucker bestäuben und mit einer Schokoglasur zickzackförmig verzieren.
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