Deftige Gulaschsuppe
Zutaten für 6 Portionen:
| 500 g |
Gulaschfleisch, vom Rind |
| 1 große |
Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 2 Zehe/n |
Knoblauch, fein gewürfelt |
| 2 EL |
Butterschmalz |
| 3 TL |
Paprikapulver, rosenscharf |
| 3 EL |
Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL |
Tomatenmark |
| 150 ml |
Rotwein |
| 800 ml |
Rinderbrühe |
| 2 EL |
Zucker |
| n. B. |
Salz und Pfeffer |
| 4 Zweig/e |
Majoran, die Blätter davon, grob gehackt |
| ½ Bund |
Petersilie, fein gehackt |
| 2 |
Lorbeerblätter |
| 3 große |
Kartoffel(n), in Würfel geschnitten |
| 1 große |
Karotte(n), in Scheiben geschnitten |
| 2 |
Paprikaschote(n), klein gewürfelt |
Verfasser:
badegast1
Rindfleischwürfel im Butterschmalz 5 Minuten anbraten, dabei umrühren, dann die Zwiebeln und Knoblauchstücke dazugeben, weitere 5 Minuten mitdünsten. Mit Rinderbouillon und Rotwein ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Lorbeerblättern, Tomatenmark und Majoran würzen. Dann bei geschlossenem Deckel ca. 60 Minuten bei kleiner Hitze schmoren.
Die Kartoffel-, Paprika und Karottenstücke zugeben und weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Dann Petersilie unterrühren und heiß servieren
Dazu schmeckt Baguette.
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 1 Std. 30 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
