Zutaten

Teig

• 80 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 200 g Mandelmehl, entölt (z. B. von Rapunzel)
• 30 g Erythrit
• 50 g Magerquark
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Belag und Fertigstellung

• 450 g Williams-Christ-Birnen (ca. 2-3 Stück), reif
• 40 g Erythrit
• 1 Streifen Zitronenschale, unbehandelt (1 x 4 cm), dünn abgeschält
• 2 Msp. Zimt
• 50 g Sahne
• 1 Ei
• 35 g Walnüsse, gehackt